Co se Sacharin honí hlavou

Rozhodla jsem se, že se budu držet jídla. Už předminule jsem s láskou mluvila o tureckém simitu – kruhovém pečivu obsypaného sezamem. A tenhle recept objevil můj táta, aby mi udělal radost. Tak si pojďte dát s námi…

Turecký simit (cca 6 kusů)

Ingredience:

500 g hladké mouky

1 lžička soli

1 lžíce cukru

7 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)

300 ml vlažné vody

2 lžíce olivového oleje

Na obalení:

100 ml vody

2–3 lžíce pekmez (tradiční hroznový sirup)

120–150 g sezamová semínka

(Pokud nemáte pekmez, můžete ho nahradit trochou medu, nebo melasy smíchané s vodou.)

Postup těsto:

Do mísy dejte mouku, sůl, cukr a droždí. Přidejte vodu a olivový olej. Vypracujte hladké těsto.

Poté hníst asi 10 minut, dokud nebude pružné. Následně přikryjte a nechte kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Pak těsto rozdělte na 12 dílů. Z každého dílu udělejte dlouhý provaz, vždy dva provazy spleťte dohromady a spojte do kruhu.

Sezamový obal a pečení:

Smíchejte vodu s pekmezem - nebo melasou, či medem. Simity v tom krátce namočte a potom je obalte v sezamových semínkách. Pak je položte na plech s pečicím papírem. Pečte v troubě na 200 °C asi 15–20 minut, dokud nejsou tmavě zlaté a křupavé.

Nejčastěji se podává s bílým sýrem beyaz peynir, nebo rajčaty s okurkou, či tureckým čajem. Ale já je chroupám i samotné… Tak dobrou chuť.